重庆作家档案
本期人物
欢喜明
欢喜明 ，重庆作系中国作家协会会员、档案中国摄影家协会会员 、重庆作中国村落子杂志特约品评员 ，档案重庆市农业村落子委原副主任 、重庆作一级巡视员 。档案出书有政论文集《向导与规画》 、重庆作纪实文学集《山坳里的档案光线》 、散文随笔集《放飞心船悠悠飘》《一叶知秋》《散落的重庆作星光》《溜达在有梦的日子里》等作品 ，编剧以及总规画的档案微片子《党生》《一万年党费》等在省级电视台播放 。摄影并编著纪实影集13部（本） ，重庆作主编文集6部 。档案宣告种种作品100余万字 。重庆作
品评
陈川（中国作家协会全委会委员，档案重庆市作家协会原主席） ：
要真正清晰一个作家的重庆作气焰 ，必需子细去读他分心码出的翰墨 ，自动去感悟他用情景貌出的天下 。欢喜明学生的作品简直很少有华美的辞藻，而是凭他丰硕的履历，多陈说身旁的人以及事 。他长于把目力聚焦在不起眼的中间以及星光散落的角落 ，捉拿灵光一闪的瞬间 。他的散文随笔浑朴中含深情，平实里蕴沟壑 ，在细咀慢嚼历程中给读者留下了广漠的想象空间与深入的人生思考 。
李燕燕（中国作家协会会员 ，重庆市作家协会副主席） ：
欢喜明教师擅长于散文随笔，着重于乡情 、亲情 、恋爱 、军旅情 。他的作品简朴带着烟火气 ，就像讲故事艰深娓娓道来 ，让读者不经意间与之共识 ，并激发更深条理的思考。他的创作比力普遍 ，诗歌 、小说 ，致使剧本、歌词都有浏览 。作品罕有于报刊或者收集 ，读来总能让人眼前目今一亮 。
何军林（《巴渝文学》主编，中国诗歌学会会员）：
读欢喜明学生的《一叶知秋》这部集子 ，不断让人生出感动，不断让人生发感慨 。在作者的笔下，历史与事实 ，往事与妄图 ，忧患与柔肠融会患上恰如其分 。作者对于亲情 、乡情、恋爱的深挚与顽强 ，对于祖国大好河山由衷的激情与酷爱 ，总能震撼你的心弦 ，让你心底的某个中间发抖那末一下 。理当说 ，作者没实用语言挑逗读者 ，其文风简朴而又真挚，精辟而又清新 ，不华美的辞藻 ，不断是一副亲密 、简朴的口吻 ，概况正是这种真挚与简朴 ，让人违心读上来 ，而且格外激入耳。
作者颇为看重亲情 ，《一叶知秋》书中开篇即是写《我的母亲》 ：“良多年都不为母亲写点翰墨了 ，老感应过意不去 。昨晚母亲又打复电话 ，说嫩包谷进去了 ，往年是特意为咱们种了一大片糯包谷 ，也没实用化肥农药 ，让咱们抽光阴回去吃烧包谷、煮捆包谷、推包谷粑。”彷佛拉家常艰深 ，重大直接 ，却透着紧张 ，让人瞬间想起自己的母亲 。在《思念我的父亲》一文中 ，作者写道 ：“我最可爱的父亲他走了 ，走的很娴静 ，很牢靠 。他说他要去出远差 ，别再等他归来 。待到山花烂缦时 ，他会在咱们看不见的中间 ，为咱们欢呼与歌咏 。”语言间显展现的情真意切 ，显展现的思念之情 ，让酬谢之动容。对于乡情 ，作者在《忆念山村落的炊烟》一文中写道 ：“我他乡是在一个大山沟里 ，昔时 ，尽管那边交通很不利便 ，经济也很落伍，但在我小时候的印象里却依然是详尽的 。由于那边的人很浑朴 ，加之那个时候的我 ，也根基不知道山外的天下事实有多精采。”这着实也是咱们良多人已经的村落子影像 ，偏远落伍却依然详尽 ，让人缅怀 。
邹安超（中国作家协会会员 ，大足区作家协会副主席） ：
欢喜明学生是一位为酬谢文都不奢华的低调作家 。他的作品纯朴 、瓷实 ，似生涯的再现 ，如性命的回味 ，中转读者心田 ，有着深挚的穿透力 。优异的作家 ，每一每一是这样的 ，不华美的辞藻 ，让人读了之后 ，看患上见摸患上着 ，像片子镜头，逐渐泛起 ，汁满情丰 。这种大地般的写作方式 ，让人印象深入 ，以是咱们巨匠都誉他为“原味作家”。
卿艳玲（四川某国企干部） ：
读了重庆出书社出书的《一叶知秋》这本散文随笔集 ，被作者欢喜明学生简朴的文风 、精练的语言以及真挚的激情深深排汇 ，总感应心中某处最软的中间被击中了似的 ，情绪久久难以清静。乐成绽开的鲜花 ，人们只惊羡她现时的冷艳 ！可是当初她的芽儿 ，渗透了退让的泪泉 。在该书的字里行间 ，我清晰觉患上到了作者对于亲情 、乡情 、恋爱以及对于祖国大好河山的一腔酷爱 。同时 ，我也模摸糊糊感应作者走到明天的不易与难题 ，这也正是成为一个优异创作者的必经之路 。
作品选录
这次去合川 ，美全是寻着合川的滋味去的 。我同伙一再跟我说 ，合川的滋味颇有迷惑力 ，确定患上去 ，否则就会留下遗憾 。我知道 ，人生就像是绽开的烟花 ，它的魅力不光仅在于它那五光十色的光线 ，更在于它的持久 ，由于持久而显患上愈加罕有的光华 。在合川 ，一草一木都转达着精采的故事 ，一江一水都折射出兽性的光线，一铺一店都分收回迷人的滋味 。
合川桃片可窥一斑。我很小的时候就吃过合川桃片的 ，每一次都市吃着桃片想着儿时的影像 。桃片概况有核桃 ，以是叫桃片 ，其滋味简陋有白味 、甜味 、咸味 、香咸味四种 。
在合川村落子 ，简直家家户户都市制作桃片，就像咱们他乡家家户户都市蒸麦粑 、包谷粑以及打糍粑同样。风闻在合川 ，以前不会做桃片的村落子姑娘 ，嫁人都很难题 。由于乡亲们逢年过节 ，便要互送自家亲自做的桃片 ，既是投桃报李，还品出了左邻右舍的激情，在相互学习以及激情融会中升华 ，这也是中国饮食横蛮之精髓 。
合川桃片是一种由糯米 、核桃 、面粉 、白糖等制成的片状糕点 ，薄片 ，卷裹不断，进口化渣 ，软糯滋润，详尽苦涩 ，清新爽口 。制作合川桃片看似重大 ，着实是一道“工匠级”的活儿，工艺配合。经选料 、捂料 、炒米 、磨粉 、搅糖 、蒸块 、切片等近20道工序 ，每一道工序皆详尽考究 。最后将炖好的糕坯切成薄片 ，每一片仅多少毫米厚 ，还要使每一片桃片厚度根基不同 。
合川桃片的配合性 ，与合川糯米品质的配合性以及与合川的地舆做作情景亲密相关 。合川地处“三江”交汇处 ，紧张湿润的天气 ，保障了优异糯稻的种植 。搞过农业的人都知道 ，糯稻妨碍情景(温度 、光照 、温度)对于糯米品质有清晰的影响 ，特意是对于糯米卵白质以及支链淀粉含量 ，而两者是抉择合川桃片配合品质关键成份 ，高卵白质以及高支链淀粉含量有利于破费苦涩软糯的桃片产物 。
合川羊肉粉可算一绝 。这次咱们直接去了合川“老碗羊肉粉”店 。金秋季节的合川 ，阳光夷易近人。这家“老碗羊肉粉”店门店不大但进深长 ，门店里实际只装置有五张四方桌 。这家店可称患上上是阳光厨房 ，那天咱们去的时候就望见一位四十明年的中年女子切肉、熬汤、煮粉 、打调料，措施熟练而迅速 。这家店很兽性化 ，可能吃一两 ，也可能吃二两或者是三两 ，省患上吃不完浪费了 。在其余良多大中都市是不会给你煮一两的，你患上买二两起算。
老板说 ，合川羊肉粉好欠好吃的关键是汤以及粉 。羊肉底汤要天天熬制能耐保障其别致；在抉择米粉上，有“水粉”以及“干粉”两种，在当地卖的羊肉粉都是水粉，至关于咱们艰深吃“水面条”以及“挂面条”的差距。水粉由于保质期短只能在合川当天食用，未削减任何的食物削减剂 ，粉自己很软无需在水里泡 ，可能直接烫来食用 ，以是简略断成一节一节的 ，别以为是水泡的光阴长了所致。以是你在其余中间是找不到的 。同时尚有一种“干粉” ，也叫“发粉”，就像挂面同样 。这种粉尽管有嚼劲 ，而且不易断成节节 ，是由于削减了食用类胶的。“水粉”成为合川羊肉粉的配合 ，逐日熬制的羊肉汤，滋味鲜香 ，加上水粉的爽口 ，糊辣壳的香辣 ，汤与粉之间的欠缺融会 ，再配上少许的香菜葱花 ，香味
加倍浓郁 ，吃上一口 ，回味无穷 ，瞬间知足食客的味蕾 。
那天我也慕名去了“少水粉”羊肉粉店 ，在营盘街道的路边 。“少水粉”门面也不大 ，惟独多少张四方桌以及小条桌。“少水粉”这个门头很驰名 ，门头中间精明写着“留住的不光是滋味 ，更是影像中的那一份情怀” 。
——选自散文《寻味合川》
从重庆向南 ，有一座举世驰名的山 ，叫金佛山 。从金佛山再向南，有一座驰名遐迩的城 ，叫中国傩城。这里是中国傩戏学会仅有授牌的傩戏横蛮钻研基地 。傩 ，是一种怪异而怪异的原始祭礼 ，这里 ，有一个源于商周的怪异夷易近族仡佬族及其国家级非物资横蛮遗产——傩戏 。
傩城尽管不是多大的一座城 ，但麻雀虽小五脏俱全 ，融入了中国传统的福禄寿喜财祥瑞元素 ，部份妄想适宜金木水火土五行相生的道理。溜达在古色古香的狭长街道里 ，你会看到良多详尽的夷易近俗小店 ，很简略被仡佬族的真挚以及浑朴熏染。街道虽狭长 ，但小吃良多 ，简直搜罗了天下的名小吃 。在傩城 ，给我留下深入印象的是“三幺台”，让我依依不舍 。
“幺台” ，是一个方言词，在重庆方言里“幺台”是竣事的意思，好比说“看你知足洋洋的模样，啷个幺台哟 ？”“幺台”也是仡佬族的方言土语 ，以及重庆人说的意思差未多少 。在傩城的“三幺台” ，是仡佬族人最具特色且最浩荡的一种食俗礼仪。每一逢嫁娶 、寿庆 、建房 、节日宴请等 ，才有这“三幺台”宴席 ，顾名思义，便是一轮宴席要经由饮茶 、饮酒 、用饭这三道挨次才算停止 。第一台是茶席 ，饮的是仡佬族特有的油茶；第二台是酒席 ，下酒席良多于九盘；第三台是饭席，菜肴不可少于十六道 。仡佬族“三幺台”的配合 ，也使之成为国家级非物资横蛮遗产 。
“三幺台”的座位秩序是颇有考究的 。座位分为上席 、下席以及横席 ，上席惟独辈份高、有威信的人可能坐 ，小辈只能坐横席概况下席 。在开始食用“三幺台”的每一台前需要上席的尊长先动筷子说可能吃了 ，小辈们威力够动筷子开始吃 ，这便是所谓的“上席不喊 ，下席不动” ，搜罗了中华夷易近族尊老敬老的传统美德 。
“第一台”谓接风洗尘 。摆九大盘果品糕点食 ，便是让远道跋山涉水而来的来宾坐下 ，先喝碗油茶 。摆上桌来助饮的都是素食：米粑 、米花糖 、核桃 、板栗 、红薯干 、油炸马铃薯片等之类的 ，全是中间土货 ，从有利瘦弱的角度上讲 ，也是为第二台的酒席做个铺垫 ，防止枵腹饮酒组成身段的不适或者伤害 。这是最具特色的 、特有的 、迷信的布置 。
“第二台”曰“八仙醉酒”。上八道菜 ，艰深都有猪心 、猪肝 、猪舌、猪耳 、腰花 、肚片 、香肠 、瘦肉片之类的,每一样一小盘,每一盘八片 ，由于是四方桌 ，每一桌八总体 。待酒足茶酣之后,才撤去碗盏进入第三台 。
“第三台”为正席叫四方团聚 。有扣肉 、酥肉 、木耳 、黄花 、笋子 、豆腐丸之类的，艰深不能少于16个 。配以米饭或者是稻米加玉米面面饭 ，会让你挡不住迷惑 ，欲罢不能 。吃患上撑颈撑颈的，揩揩嘴巴，摸摸肚子 ，起身退席而去还止不住转头一望 。
——选自散文《傩城三幺台》